Pollo al limón: las recetas

Prepara tu receta de pollo al limón

Pollo al limón estilo chino

Pollo al limón estilo chino

Aunque en occidente preparamos el pollo al limón, nuestra forma de elaborarlo poco o nada tiene que ver con la que preparan en China y en muchos otros países de Asia. Por esa razón, queremos traerte la receta asiática para que pongas un toque internacional en tu mesa.

Para hacerla necesitarás:

  • 2 pechugas de pollo grandes, sin piel y cortadas en tiras delgadas.

Para la marinada:

  • 3 cucharadas de salsa de soja.
  • 2 cucharadas de vino de Jerez.
  • 1 Cucharada de almidón de maíz (Maicena)
  • La ralladura de un limón.

Para la salsa:

  • El zumo de 2 limones recién exprimidos.
  • La ralladura de un limón.
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado.
  • 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz.-
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 1 cucharadita de pasta de chile rojo.
  • 1 cucharada de mermelada de naranja (opcional)
  • 5 cucharadas de agua.
  • 2 cucharaditas de almidón de maíz

Para el pollo:

  • 1/2 taza de almidón de maíz.
  • 1/4 taza de harina.
  • Aceite de cacahuete para freír el pollo (sirve de girasol)
  • Cebollas verdes en rodajas.
  • Semillas de sésamo blanco tostado.

Modo de elaboración

Mezclaremos todos los ingredientes de la marinada y lo echaremos sobre las pechugas del pollo en una bandeja. Meteremos en la nevera durante 30 minutos.

Mientras tanto mezclaremos todos los ingredientes para la salsa, a excepción del agua y la Maicena y reservaremos.

Retiraremos el pollo de la marinada y rebozaremos las tiras en la mezcla de almidón de maíz y harina.

Calentaremos una sartén con el aceite de cacahuete (o de girasol) y cuando el aceite haya tomado temperatura, freiremos el pollo hasta que esté dorado, después llevaremos las tiras de pollo a una bandeja para hornear y meteremos el pollo al horno a temperatura baja, porque lo que buscamos es que permanezca esté caliente.

Por otro lado, mezclaremos todos los ingredientes de la salsa en un cazo, a excepción del agua y el almidón de maíz, lo llevaremos a hervir y después agregaremos estos dos ingredientes, removiendo constantemente y la salsa se espesará, cuando tengamos el espesor deseado, retiraremos del fuego.

Después pasaremos el pollo a una fuente y le echaremos la salsa por encima y cubriremos con las semillas del sésamo blanco y serviremos inmediatamente, para que el pollo siga crujiente.

Consejos

Es importante acabar de hacerlo y servirlo, la gracia de este plato no solo está en el sabor del pollo y del cítrico sino también en cuanto al crujiente.

Como guarnición se puede utilizar arroz al vapor o una rica ensalada de palmitos, dándole ese toque oriental que ya de por sí tiene este plato tan delicioso.

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